鎌田商事の『だし醤油』

【本日のひと言：　僕らもお風呂に入ったときにはダシが出てるんでしょうか？ 】

海外から日本を訪れる人の中には「日本は醤油のニオイがする」なんて言う方がおられるそうです。住んでると気づかないですよね。

個人的にはそれは醤油のニオイではなくて「だし汁」のニオイじゃないか？と思ったりもするのですが、なにぶん僕はべったり日本人なので、当説の真偽のほどは定かではありません。

･･･ということで（どういうことなのか）、本日は我が家の基本調味料でこれは欠かせないゾ、鎌田商事の『だし醤油』をお届けします。

讃岐は坂出の大塩田地帯で、寛政元年より二百年、醤油作りを営んでいる鎌田醤油が「だし醤油」のベース。
だから、ホント、いい香りしてるんです♪　この鎌田の天然醸造醤油に、上質なかつお・さば節、昆布などの旨みをあわせてしたてた調味料なのです。

水で割って、おでんなど醤油系のダシ汁にしたててもいいですが、普通の醤油より幾分の減塩効果もあるため、我が家ではお醤油がわりにそのまま使うことがしばしば。お刺身、やっこ、油揚げのあぶったの･･･などなど、欲しいところに、だし醤油。

でも、やっぱり試してもらいたいのは･･･ここまで読んでいただいた方なら、すでにピンと来てると思いますが･･･そう！うどん♪それも麺にぶっかけて食べる生じょうゆスタイル！

なにせ生まれが讃岐のだし醤油です。あれば本場の麺、なければ近ごろどこのスーパーでも手に入るカトキチなどの冷凍うどん。これをざっと湯でしあげたところに、だし醤油をまわしかけて。アツアツでもヒヤヒヤでもOKです。ネギや天かす（揚げ玉）、しょうがやすだちなどを薬味につるつるっと豪快なすすりっぷりを見せてくださいませ。そうそう、炒りゴマや生タマゴの黄身を乱暴に落としてかき混ぜても○。

も　う　ね　、　ク　セ　に　な　り　ま　す　よ　。

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鎌田商事の『だし醤油』
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