CARMの『プレミアム・オリーブオイルEXV』
【 本日のひと言： オリーブ・オイルの彼はポパイですが、元彼はハムです←実話 】
美味しいイタリアンに行くと（たとえばボッカ・ディ・レオーネさんですとか）、まずもって感動するのが、オリーブオイルの風味です。
オリーブは果実ですから、青々と胸のすくような香味が口から鼻に抜ける感じがたまりません。塩味のきいたフォカッチャなどに付けていただくのも素敵ですが、最高品質のオイルともなると、オリーブ・オイルではなく、オリーブジュース。ですから、小さなグラスに注いで「飲む」のは、ウエッ！？ではなく、まったくもって自然なことだと言えましょう。日記のカテゴリーも「調味料・スパイス」だけでなく「珈琲・紅茶・ジュース」を入れましたよ。
健康のためにオレイン酸やリノール酸を摂るべしということもあり、オリーブオイルを常用しているsak sak家。でもどうせ使うなら･･･と、「安くて」「いい」オリーブオイルを探していたのですが、状態のいいものはお店に流れてしまいますし、デパートで見つけてもちょっぴりで数千円もして、僕のようなリーマン家族には痛いのです。
で、あっちこっちな～んとなく探しているうちに見つけたのが、これ。CARMの『プレミアム・オリーブオイル』。ポルトガルのオリーブオイルです。
ボルドー色に染まった頃合のオリーブを、シノレアという搾油法で絞るため、１００ｋｇから３ｋｇぐらいしか摂れないプレミアムオイル。通常酸度１．０％以下をエキストラヴァージンと呼ぶのですが、CARMのは０．１％。ほんと、フレッシュジュースですね。
ワインを思わせる黒いボトルがクール。最初は一口飲んでみました。香りが強くてさっぱりしています。オイリーさはかなり少なめ。ただ、舌の両脇を刺すような強い渋みを感じました。その後は少し塩っ気のあるパンを軽くトーストしたものを浸していただいたのですが、これが◎。香りとうまみが透明の風船みたいにふわっとふくらみました。僕はこの食べ方が一番好きです。チーズトーストに香り付けとして塗っていただいても上品な味わいでした。
さらにサラダにそのままかけて少し塩やレモンと合わせてみたのですが、まわりに融けながらも負けずに存在感を発揮していたので、感心しました。お店のサラダみたい。月並みな表現ですが、いいオリーブオイルだな、と思います。
いつもより軽い。
いつもより青い。
いつもより旨い。
オイルってシンプルなものだけに、いつも味わっているものとの違いが分かりやすく、感動も直感的なんです。
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CARMのプレミアム・オリーブオイルEXV
http://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/
↑楽天のお店「メルカード・ポルトガル」さんからお取り寄せできます♪
※はじめてのお客さん限定のお試しセットについてくる
クルミ入りハチミツやオイルサーディンも美味しかったですよ^-^
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