自然食材工房の『石垣島ラー油』

【　「う」さんからのおすそ分けです♪　情報提供ありがとうございます　】

沖縄料理屋さん、あっちこっちで見られるようになりましたよね。ウチの食卓にも、ポークの入った「ごーやちゃんぷる」がごく普通に並ぶようになりました。

沖縄料理で思い出すのが、締めにいただく「沖縄すば」。そばではなく、すば、と発音するのが通だとか←ホントかよ。そのすばのかつおと昆布と豚肉のエキスがたっぷりしみ出したおダシに、ポチョリと垂らす「島とうがらし」の香りと辛さといったら、ないですね。

この島とうがらしは、沖縄名産の小さな唐辛子を泡盛に漬け込んだものですが、今回情報をおすそわけいただいたのは、オリーブ油とサラダ油のミックスオイルに島唐辛子をたっぷり漬け込んだラー油であります。このラー油さんはタダモノではなく、さらに春秋ウコン、ピパーチ（島コショウ）、石垣の塩、黒糖、ニンニク、白ゴマ、黒豆味噌、山椒（中国は西安産）まで加えた、ラー油にしとくにはもったいないぐらい豪勢なシロモノ。なんとも期待させる配合ではありませんか！

情報提供者の「う」さんによれば、『このラー油で食べる餃子は、普段の倍おいしくなるよ！！他の料理に使ってもgood!うちはずっと頼んでます。』とのこと。普段の倍って、何をもって倍なんだろう（笑）　しかし、期待はいやますばかり。

ぜひトライしてみたいです。じゅるる。うさん、情報Ｔｈａ～ｎｋｓ！！

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自然食材工房の石垣島ラー油
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